カンパーニュを中心に天然酵母パンを製造販売するパン屋。現在の店舗は東京・富ヶ谷と長野・上田。オーナーの故郷である信州上田店では、地元の小麦を使用しています。計り売りのスタイルをとっているため、自然とコミュニケーションが生まれます。このようなお客さんとの距離の近さが地元に根付いている理由の1つです。
ルヴァンで使用している小麦は量産品ではないので、時期によって小麦の状態が異なります。その時の小麦に合わせたベストなパン作りをすることで、常に消費者に喜ばれる商品を届けています。それには生産者の方の意見が欠かせないので、ルヴァンは地元の生産者の方とのコミュニケーションを欠かしません。
名称 | ルヴァン 信州上田店 |
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住所 | 〒386-0012 長野県長野県上田市中央4-7-31 |
TEL | 0268-26-3866 |
Web | https://www.instagram.com/levain.ueda/ |